Vervaardiger goeie prys xanthan gom industriële graad cas ： 11138-66-2

1） Met die toename in die skuiftempo, verminder die tipiese reologiese eienskappe, as gevolg van die vernietiging van die kolloïdale netwerk, die viskositeit en verdun die gom, maar sodra die skuifkrag verdwyn, kan die viskositeit herstel word, sodat dit 'n goeie pomp het en verwerkingseienskappe. Deur hierdie eienskap te gebruik, word Xanthan -tandvleis bygevoeg tot die vloeistof wat verdik moet word. Die vloeistof is nie net maklik om in die vervoerproses te vloei nie, maar kan ook herstel tot die vereiste viskositeit nadat dit nog steeds is. Daarom word dit wyd in die drankbedryf gebruik.

2） Hoë viskositeit vloeistof wat 2% ~ 3% Xanthan -tandvleis bevat met 'n lae konsentrasie, met viskositeit tot 3 ~ 7pa.s. Die hoë viskositeit daarvan maak dat dit 'n breë toepassingsvooruitsigte het, maar terselfdertyd bring dit probleme na die verwerking van produksie. 0,1% NaCl en ander eenheidsoute en CA, MG en ander tweewaardige soute kan die viskositeit van die lae gomoplossing onder 0,3% effens verminder, maar dit kan die viskositeit van die gomoplossing met 'n hoër konsentrasie verhoog.

3） Die viskositeit van hittebestande Xanthan-tandvleis het byna geen verandering in 'n relatiewe wye temperatuurbereik nie (- 98 ~ 90 ℃). Die viskositeit van die oplossing het nie beduidend verander nie, selfs al is dit 30 minute op 130 ℃ gehou en dan afgekoel. Na verskeie vries-ontdooi-siklusse het die viskositeit van die gom nie verander nie. In die teenwoordigheid van sout het die oplossing goeie termiese stabiliteit. As 'n klein hoeveelheid elektroliet, soos 0,5% NaCl, by hoë temperatuur bygevoeg word, kan die viskositeit van die gomoplossing gestabiliseer word.

4） Die viskositeit van suurbestande en alkaliese xantan -gom waterige oplossing is byna onafhanklik van pH. Hierdie unieke eienskap word nie deur ander verdikkers soos karboksimetiel sellulose (CMC) besit nie. As die konsentrasie anorganiese suur in die gomoplossing te hoog is, sal die gomoplossing onstabiel wees; Onder hoë temperatuur sal die hidrolise van polisakkaried volgens suur voorkom, wat die viskositeit van die gom sal laat afneem. As die inhoud van NaOH meer as 12%is, sal die Xanthan -tandvleis gelok of selfs neergesit word. As die konsentrasie natriumkarbonaat meer as 5%is, sal die Xanthan -tandvleis ook gelok word.

5） Die anti -ensiematiese Xanthan -gom -skelet het 'n unieke vermoë om nie deur ensieme gehidroliseer te word nie as gevolg van die afskerming van sykettings.

6） versoenbare xantan -tandvleis kan gemeng word met die mees gebruikte voedselverdikkende oplossings, veral met alginaat, stysel, carrageenan en carrageenan. Die viskositeit van die oplossing neem toe in die vorm van superposisie. Dit toon goeie verenigbaarheid in waterige oplossings met verskillende soute. Hoë valensie -metaalione en hoë pH sal dit egter onstabiel maak. Die toevoeging van kompleksagent kan die voorkoms van onverenigbaarheid voorkom.

7） Oplosbare Xanthan -tandvleis is maklik oplosbaar in water en is onoplosbaar in polêre oplosmiddels soos alkohol en ketoon. In 'n baie wye verskeidenheid temperatuur-, pH- en soutkonsentrasie is dit maklik om in water op te los, en die waterige oplossing kan by kamertemperatuur voorberei word. As u roer, moet lugmenging tot die minimum beperk word. As Xanthan -gom vooraf met 'n paar droë stowwe gemeng word, soos sout, suiker, MSG, ens., Daarna met 'n klein hoeveelheid water bevogtig word en uiteindelik met water gemeng word, het die voorbereide gomoplossing beter werkverrigting. Dit kan in baie organiese suuroplossings opgelos word, en die werkverrigting daarvan is stabiel.

8） Die dravermoë van 1% verspreidbare Xanthan -gomoplossing is 5N/m2, wat 'n uitstekende opskortingsmiddel en emulsie -stabilisator in voedseladditiewe is.

9） Waterbehoudende Xanthan-tandvleis het goeie waterbehoud en varsbewaring op voedsel.

Sinonieme ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EG nr.: 234-394-2